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由于产业链的制约,所谓的金黄色葡萄球菌在生产过程中可以达标,但在运输、流通、终端等环节却很难保证。零售终端的冷链、冷库、冰柜在运输过程中温度不达标,都有可能发生。一边是激烈的竞争和恶劣的竞争环境,一边是巨大的市场空间。在国际市场中,60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业,而我国这一比例不到5%。巨大的市场将引发速冻食品业务的兴起市场,为速冻食品行业的发展提供新的商机和空间。

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